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味のめんたい福太郎 大吟醸

味のめんたい福太郎 大吟醸

「大吟醸辛子めんたい」は、お酒にこだわり米酒の王様「山田錦」から造られた大吟醸「日子の詩」を使用し、福太郎の明太子ならではの旨味とコク、そして爽やかな吟醸香が広がるシャープな味わいが特徴です。本物志向の明太子を是非、ご賞味ください。

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大吟醸「日子の詩」使用 大吟醸辛子めんたい

大吟醸 有色100g1,080円注文する
200g2,160円注文する
300g3,240円注文する
500g5,400円注文する

有色(国産)めんたいの特徴

有色の国産めんたいは、主に北海道近海のスケトウダラを原料としています。魚場が港から近いため漁獲後、急速冷凍せずに港まで運べます。その為鮮度がよく、粒と粒の間にタンパク質が多く残っているので味をよくしています。皮は箸でも切れる程薄く、おいしい味がしみ込みやすくなっております。日本海の荒波の中で生きるスケトウダラは身が引き締まっているため、血筋が多くあります。その為、白いご飯に合うよう美しい色に着色しています。着色料は厚生労働省で認可がおりているものであり、使用料も基準値をはるかに下回る量に抑えています。

大吟醸 無着色100g1,080円注文する
200g2,160円注文する
300g3,240円注文する
500g5,400円注文する

無着色(外国産)めんたいの特徴

外国船で獲れるスケトウダラは、魚場から港までが遠い為、漁獲後船の上ですぐにお腹から卵を取り出して急速冷凍をしています。スケトウダラはお腹から卵を取り出す際に、子供(卵)を守ろうと本能で卵にバリヤのようなものを作ります。その為、卵の皮が厚く味がしみ込みにくくなり調味液に漬けてもさっぱりとしたスケトウダラの卵そのものの味風味が出ています。国産のものと比べると、血筋が少なく見た目が美しいというのが特徴です。


※上記の内容は福太郎の明太子に関するものであり、明太子の原料である「原卵」は自然のものなので上記と異なる場合もあります。

味の違いが一目でわかる 味メモリ 福撰 味のめんたい福太郎 大吟醸辛子めんたい 味のめんたい福太郎 爽味

大吟醸めんたい

大吟醸めんたい職人が待ちのぞんだ明太子に合うお酒「日子の詩」が出来たことから「日子の詩めんたい」と命名して発売しました。そして、当初からお客様に大変ご好評をいただいておりました。なぜなら品質の良い卵、明太子作りに最適なお酒で長年の夢だった、上品な味が完成し、職人の思いがやっと形になった明太子だからなのです。


大吟醸めんたいしかし、「日子の詩めんたい」の名では、どんな味なのかわかりにくいというお客様のお声もいただいておりました。それで、わかりやすい名称の「大吟醸辛子めんたい」に改めることに致しました。福太郎のこだわりから生まれた上品な明太子をお酒の肴に晩酌・・・。そんな贅沢で至福な時間をお過ごしください。そして、「大吟醸辛子めんたい」をこれからもよろしくお願いいたします。


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